Questões de Concurso para Especialista em Saúde - Fiscal de Saúde - Médico Veterinário

a de produtos de abelhas e derivados.

a de armazenagem.

a de ovos e derivados.

a de leite e derivados.

a de produtos não comestíveis.

a destinação industrial é definida pelo serviço oficial, e não pelo estabelecimento.

o aproveitamento condicional e a destinação industrial são destinos possíveis para quando a matéria prima ou produto estão em desconformidade com a legislação.

produtos destinados ao aproveitamento condicional por julgamento da inspeção ante e post mortem não podem ser submetidos a tratamento por sal, apenas a tratamentos térmicos.

se um produto não puder ter a destinação industrial no próprio estabelecimento, ele não pode ser transportado para outro estabelecimento sob inspeção federal.

um estabelecimento de destino de produtos destinados ao aproveitamento condicional deve comprovar o recebimento desses produtos em no máximo 24 horas.

o homem é o hospedeiro intermediário da tênia.

o suíno é o hospedeiro intermediário da Taenia saginata.

a teníase pode ser adquirida pela ingesta de carne bovina ou suína malcozida contendo as larvas do parasito.

os ovos da tênia são pouco resistentes e viáveis por curto período no ambiente.

o período de incubação da tênia é de aproximadamente 15 dias.

são doenças de notificação compulsória.

é necessário o isolamento de indivíduos com cisticercos para conter a transmissão.

a inspeção sanitária de produtos cárneos não contribui para a redução de casos da doença pois a detecção de larvas e ovos nesses produtos é muito difícil.

um dos métodos mais eficientes no controle dessas doenças é a promoção de trabalhos educativos que visem a conscientização da população sobre higiene pessoal e meios de contaminação.

uma unidade habitacional com um indivíduo positivo na sorologia para cisticercose representa um foco, mas não no caso de uma unidade habitacional com um indivíduo eliminando proglotes.

a fabricação de gelatina e produtos colagênicos é realizada em estabelecimentos classificados como unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos.

as matérias primas utilizadas na fabricação de gelatina e produtos colagênicos devem ser procedentes apenas de estabelecimentos registrados no serviço de inspeção federal, não podendo ser dos de inspeção estadual, nem municipal.

a gelatina é o produto obtido por hidrólise térmica ou química, mas não pode ser obtida por hidrólise enzimática.

dependendo do caso, a gelatina pode ser preparada com matérias primas procedentes de animais que tenham sofrido restrição pelo serviço oficial.

se houver hidrólise completa das proteínas colagênicas de modo que o produto perca seu poder de gelificação, ele deve ser destinado ao aproveitamento condicional.