é totalmente interrompida de forma instantânea.

continua a ocorrer tanto com o substrato quanto com 
o inibidor.

independe das concentrações de substrato e inibidor.

é acelerada pela concentração do inibidor.

(A)= A catálise enzimática não é interrompida. Nesse caso, o inibidor irá competir com o substrato pela ligação a enzima.Letra A, incorreta (B)= Tanto o substrato quanto o inibidor poderão se ligar a enzima, então, alguns substratos serão catalisados e outros não, diminuindo a velocidade da reação.Letra B, correta (C)= Quanto mais inibidor houver, maior a probabilidade deste se ligar a enzima e diminuir a velocidade da reação. Em contrapartida, se houver elevada concentração de substrato, mais enzimas poderão se ligar e aumentar a velocidade da reação.Letra C, incorreta (D)= A competição ocorre entre o substrato e o inibidor, não há competição por parte da enzima.Letra D, incorreta (D)= O inibidor diminui a catálise enzimática ao se ligar a enzima.Letra D, incorreta

(A)= A partir de 40 graus, as enzimas começam a desnaturar, fazendo com que a taxa respiratório diminua.Letra A, incorreta (B)= Por volta de 38 graus é a temperatura ótima na qual a taxa respiratória é máxima. No entanto, para armazenar a semente não deve haver germinação da semente, consequentemente, não deve haver respiração.Letra B, incorreta (C)= Entre 30 e 40 graus é a temperatura ótima na qual a taxa respiratória é máxima. No entanto, para armazenar a semente não deve haver germinação.Letra C, incorreta (D)= Acima de 30 graus, a taxa respiratória atinge seu ápice e em seguida ocorre o declínio devido a desnaturação das enzimas que atuam nesse processo.Letra D, incorreta (E)= Entre 2 e 5 graus a taxa respiratória é zero, indicando que a semente não germinou.Letra E, incorreta

1 indicou amostra de água não potável, devido à contaminação com E. coli.

2 indicou amostra de água potável, devido à ausência de contaminação por E. coli.

 3 indicou que seria necessário refazer o teste devido à presença de coliforme.

4 indicou amostra de água não potável, devido à presença de coliforme e E. coli.

 5 indicou amostra de água potável, devido à ausência de coliforme.

(A)= Em 1, a iluminação com lâmpada UV evidenciou apenas a cor amarela. Dessa forma, não é possível afirmar que há contaminação por E. coli.Letra A, incorreta (B)= Em 2, não há indícios de contaminação por E. coli. No entanto, a água não é potável, pois houve metabolização de v0-nitrofenil-b-D- -galactopiranosídeo, indicando contaminação por coliformes.Letra B, incorreta (C)= Em 3, não há indícios de coliformes. Mas, a água está contaminada com E.coli como indicado pela fluorescência observada.Letra C, incorreta (D)= Em 4, tanto o substrato da enzima b-galactosidase quanto da&nbsp;b-glucuronidase foram metabolizados, indicando a presença de coliformes e E. coli, respectivamente.Letra D, correta (E)= Em 5, houve metabolização do substrato da enzima b-galactosidase, indicando a presença de coliformes.Letra E, incorreta

 o processo de pasteurização foi eficiente.

 o pH do leite encontra-se na faixa adequada.

 a conservação do leite no produtor foi correta.

 foi adicionado algum conservante ao leite.

(A)= A pasteurização visa eliminar organismos patogênicos e prolongar o tempo de prateleira do leite. Para que as propriedade do leite não sejam alteradas, a temperatura do aquecimento não deve superar 75º C. Diante disso, a peroxidase é uma enzima termoresistente, que é desnaturalizada em temperaturas acima de 80ºC. Caso, o teste de peroxidase seja negativo, isso indica que houve falhas durante esse processo.Letra A, correta (B)= Para avaliar o pH do leite, são realizados testes como teste de Dornic, teste do Alizarol e o teste da cocção.Letra B, incorreta (C)= Para avaliar se há contaminação bacteriana no leite pasteurizado, utiliza-se o teste de fosfatase alcalina. A fosfatase alcalina é um enzima termosensível e, por isso, o leite pasteurizado deve ter o teste negativo para esta enzima.Letra C, incorreta (D)= Uma das formas de avaliar os cuidados higiênicos por parte do produtor, é a contagem bacteriana total do leite cru (CTB).Letra D, incorreta (E)= Para analisar se foi adicionado conservante ao leite, são empregados testes como o da da presença de fenol, do peróxido de hidrogênio e hipoclorito.Letra E, incorreta

 quaternária … polipeptídicas … temperatura

 helicoidal … primárias … radiação ultravioleta

 secundária … enzimáticas … salinidade 

Questões de Fundação Vunesp - Biologia - Proteínas e enzimas